Lleva menos de un mes en funcionamiento, pero ya se está haciendo un hueco entre las webs de referencia para celiacos en nuestro país (en tan sólo diez días ha logrado más de 4.000 seguidores). Se trata de ‘Glotones sin gluten’, el primer canal online gratuito con vídeo-recetas ricas y fáciles destinado a hacer más fácil el momento de “sentarse a la mesa” a todo aquel que quiera o necesite comer sano y sin gluten. Además del canal en Youtube, donde se cuelgan todas las recetas, disponen de una web en la que van incorporándose y añadiendo contenidos.

Con vídeos rápidos e intuitivos, súper amenos y con una producción muy cuidada al estilo de los grandes portales americanos de recetas, ‘Glotones sin gluten’ ha llegado para quedarse. Y es que el número de personas celiacas o con algún tipo de intolerancia al gluten, sumados a aquellos que han decidido prescindir de él en su dieta crece a un ritmo exponencial en nuestro país. Lo saben las grandes marcas, lo saben también los grandes gurús de la cocina y las celebrities… la moda del Gluten Free está ya en boca de todos.

El valor de este nuevo portal para celiacos es que ofrece una amplia variedad de recetas, muy apetecibles y saludables, apoyándose en prácticos vídeo en los que en apenas 2 minutos se explica con claridad su proceso de elaboración. Son las recetas de siempre: lentejas con verduras, rissoto, merluza en salsa verde, albóndigas, espaguetis, carbonara, berenjenas… y apuestan por todo tipo de platos (desde recetas de cuchara hasta postres) y para todas las edades.

‘Glotones sin gluten’ llega para cambiar los estereotipos asociados a la comida para celiacos, y demostrar que lo que mucha gente piensa que es caro, difícil de hacer e insípido, puede convertirse en un tipo de cocina económica, sencilla y, sobre todo, rica.

Cuenta con el aval de las ‘Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten’, que garantiza la fiabilidad de las recetas y la total ausencia del gluten en la elaboración de los platos.

La iniciativa ‘Glotones sin gluten’ está abierta a la colaboración de las empresas interesadas. Para ello disponen del teléfono de contacto 91 152 40 15 y del correo info@glotonessingluten.com

Alta prevalencia en la población con síndrome de Down

Este nuevo canal de cocina es especialmente relevante para el colectivo de personas con síndrome de Down. Al igual que ocurre con otras enfermedades de carácter autoinmune, la celiaquía es más frecuente en personas con esta discapacidad intelectual que en la población general. Tanto es así, que se calcula una prevalencia superior al 12% de las personas con síndrome de Down, considerándose grupo de riesgo según el Ministerio de Sanidad y Consumo.

Además, el 75% de los celiacos desconocen ser intolerantes al gluten; de las personas diagnosticadas, el 75% son mujeres y el 20% son personas de más de 60 años.